In den beiden Pop-up Cafés CHARLIE & LARS setzten wir auf regionale Zutaten und verwendeten nur das, was gerade frisch aus der Erde kam. Warum? Weil es besser für die Umwelt ist und einfach fantastisch schmeckt!
Unsere Lebensmittel kamen Von Hier zu Dir! Und das Großteils in Mehrwegverpackungen, um Müll zu vermeiden.
Unsere Getränke und Speisen in reiner Mehrwegbehältnissen an unsere Gäste auszugeben war für uns eine Selbstverständlichkeit.
Jedoch achteten wir auch darauf, nicht nur vorne raus Müll zu vermeiden, sondern auch hinten rein Verpackungsmüll stark zu reduzieren.
Unser Bio-Gemüse kam vom KARTOFFELKOMBINAT in Mehrwegkisten angeliefert, Bio-Milch kam in 5 Liter Mehrwegeimern, Bio-Kaffee in großen Mehrwegsäcken, Servietten boten wir aus ausrangierten Stoffen von ZURÜCK an und alle weiteren Lebensmittel versuchten wir so unverpackt wie möglich oder in großen Gebinden zu beziehen.
Etwa 20% aller Treibhausgase und rund 70% des Trinkwasserverbrauchs gehen aufs Konto der Lebensmittelproduktion.
Wir wollen mit unseren regionalen Köstlichkeiten und unserem Handeln das Klima schonen um der Erderwärmung entgegenzuwirken. Bei CHARLIE & LARS hinterlässt eine 4er Genussbox mit 0,3 kg CO2eq einen sehr geringen CO2-Fußabdruck. Zum Vergleich: der tägliche Durschnitt liegt in Deutschland bei einem CO2-Äquivalent von 4,79 kg pro Kopf.
Wir wollen mit unserem saisonalen und regionalen Angebot zeigen, dass jeder etwas fürs Klima tun kann.
Dinkelreis mit buntem Gemüse aus dem Ofen, Green Shakshuka mit Ei oder veganer Karamellzwiebel
karamellisierter Lauch, Tomatenhälfte mit Basilikumöl auf knusprigem Teigbett
Bio-Brot mit zweierlei Aufstrich (Bohnenmus und Frischkäse) mit geeister Gurkensuppe
Gegen großen Durst könnt ihr unsere Heimatwasser-Flat zu jedem klimabewussten Mittagsgericht dazubuchen und euer Glas so oft füllen wie ihr wollt! Mit und ohne Sprudel natürlich.
CHARLIE & LARS – Pop Up Café
Wir danken Susi und Ines von Herzen, dass wir in ihrem wunderschönen Gartensalon unser Konzept ausprobieren durften – und sie der Beginn unserer Reise waren!
Unsere Mission geht weiter: wir sind auf der Suche nach einer neuen Location, um die Gastronomie in Sachen Nachhaltigkeit zu revolutionieren.
See you soon – and stay tuned!
Du möchtest mehr über unsere Mission erfahren oder uns auf unserer Reise begleiten?
Wenn du mehr zu Angebot, Kooperationsmöglichkeiten oder aktuellen Jobs bei CHARLIE & LARS wissen möchtest, dann schreib uns gerne per E-Mail an wir@charlie-and-lars.de oder nutze unser Kontaktformular:
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