Auf der Suche nach gutem Bio-Brot für Charlie´s Kruste konnten wir uns fast nicht entscheiden. Aber die doch noch sehr familiäre Bäckerei LOKALBÄCKEREI BROTZEIT hat uns völlig überzeugt. Die verschiedenen Vorteige, wie Sauerteige, Poolishe usw., werden mit Liebe alle von Hand bis zu 72 Stunden vor dem Backen angesetzt – um so gesundes Brot mit vollem Geschmack herzustellen. Erst dann kommen sie in den Ofen und kommen außen knusprig und innen super saftig wieder heraus. Der Braumeister und das Roggennatur haben es uns sehr angetan – und du kannst auch in den Genuss kommen!
Da fahren wir auch gerne mal mit dem Radl 25 km zur Besichtigung Die Mehle kommen übrigens größtenteils vom Billesberger Hof. Da wissen wir also genau, was drin steckt – bestes Bio-Getreide aus Mammendorf!
„Wir sind eine junge, handwerklich geführte Bio-Bäckerei im Süden Münchens mit über 10 Jahren Erfahrung und Leidenschaft für qualitativ hochwertiges Brot, innovatives Süßgebäck und französische Tartes. Dabei verarbeiten wir unsere regionalen und saisonalen, teilweise Naturland-zertifizierten, Bio-Rohstoffe täglich frisch und bereiten sie mit so wenig Maschinen wie nötig und so viel Handarbeit und Liebe wie möglich zu. Natürlich mit selbst entwickelten Rezepten, hauseigenen Natursauerteigen und langen Ruhezeiten für unsere Geschmacksexplosion aus rescher Kruste und saftiger Krume.“
https://lokalbaeckerei-brotzeit.de/
Auf Instagram: @lokalbaeckerei_brotzeit
Dinkelreis mit buntem Gemüse aus dem Ofen, Green Shakshuka mit Ei oder veganer Karamellzwiebel
karamellisierter Lauch, Tomatenhälfte mit Basilikumöl auf knusprigem Teigbett
Bio-Brot mit zweierlei Aufstrich (Bohnenmus und Frischkäse) mit geeister Gurkensuppe
Gegen großen Durst könnt ihr unsere Heimatwasser-Flat zu jedem klimabewussten Mittagsgericht dazubuchen und euer Glas so oft füllen wie ihr wollt! Mit und ohne Sprudel natürlich.
CHARLIE & LARS – Pop Up Café
Wir danken Susi und Ines von Herzen, dass wir in ihrem wunderschönen Gartensalon unser Konzept ausprobieren durften – und sie der Beginn unserer Reise waren!
Unsere Mission geht weiter: wir sind auf der Suche nach einer neuen Location, um die Gastronomie in Sachen Nachhaltigkeit zu revolutionieren.
See you soon – and stay tuned!
Du hast eine Location für unser nächstes Pop-up Café oder zumindest einen heißen Tipp? Wir sind für dich da, wenn du mehr über uns oder unsere klimabewussten Produkte erfahren möchtest. Auch für Kooperationsanfragen ;-) Kontaktiere uns gerne per Email an wir@charlie-and-lars.de oder über unser Kontaktformular:
